Comment mieux gérer les ruptures avec un logiciel de merchandising ?
La gestion des ruptures de stock est l’un des enjeux majeurs dans le secteur de la grande distribution. Ce problème, qui affecte autant les distributeurs que les industriels, peut entraîner des pertes financières importantes, estimées à 4,5 milliards d’euros pour les hypermarchés et supermarchés en France, selon Charles Vigreux, consultant OSA chez NielsenIQ. Pour y remédier, un logiciel de merchandising tel que Klee Store apporte des solutions efficaces pour mieux gérer ces ruptures et optimiser les ventes.
L’importance d’une bonne gestion des ruptures
Les ruptures de stock ont un impact direct sur le chiffre d’affaires des enseignes. Lorsqu’un produit manque en rayon, le consommateur se tourne souvent vers une marque concurrente, ce qui pénalise l’image du distributeur qui ne répond pas aux attentes de ses clients et ce qui génère également une perte de CA pour l’industriel.
Cette situation est d’autant plus critique que, selon une étude de NielsenIQ, le taux de rupture des produits de grande consommation et des produits frais en libre-service, – même s’il enregistre une baisse de 0,9 point par rapport à l’année précédente – a encore atteint 4,3 % en juin 2024.
Néanmoins, ces ruptures peuvent être évitées grâce à des stratégies efficaces de gestion des stocks et à l’utilisation d’un logiciel de merchandising performant. Le rôle des responsables merchandising est en cela déterminant. Ceux-ci doivent garantir que les rayons sont constamment bien approvisionnés, tout en optimisant l’utilisation de l’espace disponible. Cela implique d’équilibrer finement les niveaux de stock pour éviter à la fois les ruptures, qui entraînent des pertes de ventes, et les surstocks qui occupent inutilement de l’espace en rayon au détriment de nouvelles références qui pourraient être implantées en linéaire.
Les stratégies pour prévenir les ruptures
Les ruptures de stock sont des problèmes récurrents pour les distributeurs, mais elles ne sont pas une fatalité. Grâce à une gestion rigoureuse et à l’utilisation d’un outil de merchandising performant, il est possible de réduire significativement leur occurrence. Cela par le biais de :
- L’analyse des données de vente en temps réel : les responsables merchandising doivent avoir accès aux données de vente actualisées pour identifier rapidement les ruptures potentielles. Cela permet d’agir en amont, avant que les stocks ne soient complètement épuisés.
- L’optimisation des facings : les planogrammes doivent être ajustés en fonction des ventes réelles. En augmentant le nombre de facings pour les produits à forte rotation et en réduisant ceux des articles qui se vendent moins, il est possible d’équilibrer l’offre et d’éviter les ruptures.
- La collaboration avec les distributeurs : les industriels et les distributeurs doivent travailler main dans la main pour garantir que les produits sont toujours disponibles en rayon. Cette collaboration peut être facilitée par un outil de gestion partagée des données.
Klee Store : une solution efficace pour prévenir les ruptures
Klee Store est un logiciel de merchandising qui améliore, entre autres avantages, la disponibilité des produits en rayon. Ainsi, grâce à un éclairage visuel et intuitif, Klee Store permet de suivre en temps réel les niveaux de stock, d’identifier les produits en rupture ou surstockés et d’optimiser les facings pour chaque article.
Les produits y sont classés en trois catégories selon les données de vente, les VMH (Ventes Moyennes Hebdomadaires) et disponibles en temps réel :
- Normal (vert) : le produit a le bon nombre de facings et ne risque ni la rupture ni le surstockage.
- Sous stock (rouge) : le produit est en rupture ou sur le point de l’être.
- Sur stock (orange) : le produit est surreprésenté en rayon, avec un excès de facing.
Il est dès lors possible de visualiser et de comprendre immédiatement à quel moment un produit doit être réapprovisionné, en tenant compte des rythmes de réassort spécifiques à chaque point de vente. Ces informations sont essentielles pour ajuster les niveaux de stock selon les jours et les moments de forte affluence, garantissant ainsi que les produits les plus demandés soient toujours présents en rayon.
Klee Store va même plus loin en intégrant également les données de data sharing et les volumes de ventes par référence, ce qui permet une gestion proactive des stocks à une échelle encore plus fine. Ces données permettent non seulement d’éviter les ruptures, mais aussi d’ajuster les prévisions de ventes selon les tendances et la saisonnalité.
Avec Klee Store, les responsables merchandising peuvent aussi ajuster dynamiquement les stocks en rayon. Cette visibilité sur les données de vente et les stocks en temps réel permet d’anticiper les ruptures et d’optimiser les performances commerciales.
Conclusion
La gestion des ruptures de stock est un enjeu de chaque jour pour les industriels et les enseignes de distribution. Grâce à des outils comme Klee Store, il devient possible de prévenir ces ruptures, d’optimiser les ventes et de garantir la satisfaction des clients. La chasse aux ruptures devient alors un véritable « sport national » du merchandising, où chaque partie – distributeur comme industriel – en sort gagnante.
